皮皮虾的简介,皮皮虾到底是不是虾?

二十四节气更新时间:2023-01-15 18:08:10

皮皮虾不是动物分类中真正的“虾”,它不是我们经常吃的那种“真虾”,比如基围虾、龙虾、对虾。

和螃蟹一样,“真虾”是十足目,而皮皮虾是口足目。皮皮虾与虾的亲戚关系,还远不如螃蟹与虾亲。

皮皮虾

皮皮虾学名口虾蛄,皮皮虾在世界上有400多种,颜色从棕色到浅红色不等。它们是热带和亚热带海底的重要食肉动物。在古代,亚述人称之为“海中蝗虫”,澳大利亚人也称之为“明虾杀手”。

皮皮虾在中国典籍中记载已久。如明朝的林日瑞在《渔书》中提到“海中有虾姑、虾侯之类。”清代的施鸿保在《闽杂记》中记载称之为“虾鬼、虾魁、琴虾。”

皮皮虾的简介,皮皮虾到底是不是虾?

它们统统都是皮皮虾

由于它们的特殊外貌,在中国不同地区有着不同的“昵称”。例如,青岛称之为“虾耙子”,之所以取这个名字,是因为它们在泥滩上爬行时,会留下“尾扇耙”般的痕迹。

当一只虾被抓起来时,它的头和尾巴会卷曲起来,有时会用它的头“弹”你一下,所以它也被称为“弹虾”。在广东省粤西阳江叫作“虾婆弹”。在粤港澳地区,皮皮虾被成为“濑尿虾”,因为被抓出水后,总是会有一股水流从肚子里出来,就像小孩小便一样,所以就得到了这个不雅的绰号。在山东省,皮皮虾被称为“爬虾”或“虾虎”。

水中霸王

在你眼里,皮皮虾是餐桌上的美味佳肴。在大海中,他们真的是“水中霸王”。世界上有400多种皮皮虾,其中最凶猛的一种叫雀尾螳螂虾,号称“甲壳动物天敌”。它强大的刺状的大前爪钩,可以粉碎贝壳和海螺的钙质壳,可以肢解螃蟹,并会主动攻击10倍于其大小的章鱼。至于小鱼小虾,更是不在话下。它们被称为“明虾杀手”、“海里蝗虫”。

雌者为“王”

皮皮虾分雌雄,也就是公虾和母虾。春末夏初是皮皮虾的产卵季节,此时母虾有子有膏,是皮皮虾最美味的时候,我们都会选择带膏的皮皮虾。

春末夏初 要选满膏的母皮皮虾

秋季,母虾已经没有带子,但为了越冬,皮皮虾肉质更为丰富,口感也不错,此时公母在味道上,也就差别不大了。

皮皮虾如何区分雌雄呢?

从外观上看,雌虾比雄虾略小。你把皮皮虾翻过来,脖子上有三条乳白色的横线,看上去像个“王”字,就是母皮皮虾。

雌者为“王”

皮皮虾子藏在尾部,所以母虾的尾部有一条黄色的带子。如果看光线好的地方,雌虾背部中间有一条明显的暗线,贯穿头部和尾部,而雄虾的颜色是一样的。

硬壳下的美味

新鲜皮皮虾肉质饱满,壳青绿色,富有光泽,全身完整,腹部亮白,拎出水时还能扭腰蹬脚。只需加入葱、姜、少许盐和清水,将皮皮虾煮5分钟,即可得到一盘极鲜美味。

有些朋友不大会吃皮皮虾,不是扎手就是扎嘴,不能愉快地大口吃肉。

有个简单的剥壳方法:吃的时候,先拔掉尾部两只小腿,把筷子插入尾部,筷子贴着虾壳直插到虾头,另一只手固定虾尾底部,再把筷子向上掀起,轻轻松松得到一大块美味的虾肉。

皮皮虾除了肉质柔软,水分丰富,汁液新鲜,肉质细嫩,有利于消化吸收外,还因为它的营养价值高。和其他海鲜一样,对虾富含优质蛋白质、钙、磷、镁等矿物质元素。氨基酸含量不仅全面,而且合理,特别是赖氨酸等人体必需氨基酸含量高。毫无疑问,皮皮虾越新鲜,味道越好。

有没亲知道,除了皮皮虾,还有哪些“虾”不是“虾”呢?

展开阅读
起名神器测名神器

更懂年轻父母的起名助手,一次获取100个甄选好名字。

2024年2月份吉日查询

2024年黄道吉日

近三个月近半年近一年
姓名配对测终生运测事业运命格精批龙年运势