冬至吃什么风俗食物,冬至应该吃什么东西

冬至更新时间:2023-01-13 11:46:52

导语:冬至后,无论贫富,这5种食物要多吃,应季而食,顺利过冬身体棒!

时间过得真快,马上就到冬至了!冬至过后,全国各地都进入到一个最寒冷的时期,也就是人们常说的“数九寒天”。俗语说:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”在冬至这天,很多北方地区都有吃饺子的习俗,而南方地区则有吃汤圆的习俗。那么,冬至除了吃饺子和汤圆以外,还要吃什么食物呢?冬至数九,无论贫富,多吃这5种食物,顺应节气,滋补暖身不怕冷!

冬至吃什么风俗食物,冬至应该吃什么东西

第一种:馄饨。

俗语说:“冬至馄饨,夏至面条。”因为馄饨形似天地混沌之象,所以在冬至时节,北方的一些地区,有吃馄饨的习俗。馄饨有肉有菜,还有汤,荤素搭配,营养均匀。冬天吃一碗热气腾腾的馄饨,也有驱寒暖身的作用。

第二种:羊肉汤。

冬至气温骤降,在山东、河北、天津等地区有冬至喝羊汤的习惯!羊肉香而不腻,温而不燥,有暖中祛寒、温补气血、健脾开胃等功效!冬季常吃羊肉,既能抵御风寒,又能滋补身体,是冬季进补的最佳食材之一!

第三种:红糖赤豆糯米饭。

在江南水乡,冬至这天,很多地方都有吃红糖赤豆糯米粉的习俗。相传赤豆有“驱疫鬼”和防灾祛病的作用。在寒冷的冬天,很多人都会出现手脚冰凉的情况。常吃红糖赤豆糯米饭,不仅可以补充营养,还有驱寒暖身,益气补血等功效!尤其是女性朋友们,常吃这道红糖赤豆糯米粉,面色红润,气色更好!

第四种:大葱。

在江苏南京有句谚语:“一日半根葱,入冬腿带风。”冬至后,天气特别寒冷,南京地区都会吃生葱,抵抗冬季湿寒的气候。大葱营养丰富,有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表等作用,用大葱烙馅饼吃,更是特别地香!

【猪肉大葱馅饼】

准备食材:五花肉、面粉、酵母粉、大葱、姜、生抽、香油、豆瓣酱、食用油。

具体做法:

1.大葱清洗干净,沥干水分,切成小段,五花肉清洗干净,切成小块,装入盆中,加入适量的姜末、生抽,加入2勺豆瓣酱,滴两滴香油,搅拌均匀,腌制20分钟。

2.将大葱和肉块一起装入盆中,加入适量的食用油,搅拌均匀,调成菜馅,取一个盆,加入300克面粉,3克酵母粉,搅拌均匀,加入适量的温水和面,揉成光滑的面团后,放到温暖的地方,发酵至2倍大。

3.将发酵好的面团取出,揉一下,给面排气,然后搓成长条,切成大小均匀的面剂,用擀面杖擀成面皮,取一个面皮,加入适量的菜馅,拎起面皮,捏褶收口,将菜馅包起来,再按压成饼。

4.电饼铛提前预热,上下两面都刷一层油,放入饼胚,在饼胚的表面刷一层油,锁住饼胚的水分,盖上锅盖,选择馅饼模式,烙制3分钟左右,饼胚两面金黄后,即可出锅。

第五种:萝卜。

俗语说:“冬吃萝卜赛人参。”萝卜作为冬季的应季蔬菜,不仅营养丰富,还有健脾开胃、促进消化、增强食欲、止咳化痰、 清热解毒等功效!萝卜的做法也很多,生吃、凉拌、炒食、包饺子吃,都特别好吃!尤其是和牛肉一起炖,更是特别美味!

【萝卜炖牛肉】

准备食材:牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱、姜、香叶、桂皮、八角、盐、生抽、冰糖、啤酒、料酒、食用油。

具体做法:

1.牛肉清洗干净,切成小块,放入盛有凉水的锅中,加入适量的姜片、料酒,大火烧开后,撇除浮沫,将牛肉捞出,沥干水分。

2.热锅加油,油热以后放入葱、姜、香叶、桂皮、八角和冰糖炒香,将冰糖炒化,炒至红褐色后,放入牛肉,加入适量的生抽,翻炒均匀。

3.牛肉上色后,加入一瓶啤酒,加入足量的开水,水要没过牛肉,大火煮开后,将牛肉和汤倒入汤锅内,加入适量的山楂干和陈皮,转小火炖40分钟。

4.取一根白萝卜和一根胡萝卜,清洗干净后,切成大块,放入锅中,加入适量的盐,再炖20分钟,将白萝卜和胡萝卜炖熟后,即可出锅。

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