大寒节气传统饮食大盘点 糯米饭驱寒吉祥

大寒更新时间:2023-03-08 12:49:17

对于大寒这样的节气来说,了解这个节气的饮食习惯,有助于加强人们对这个节气的了解,从饮食方面来看,了解节气里面吃什么,不但可以让自己身体的能量得到补充,还能够让大家更加了解相关节气的一些饮食文化,和传统民俗。

糯米饭驱寒吉祥

古语有云:小寒大寒无风自寒。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖,从年头到年尾暖笠笠,更是有吉祥之意。大寒最寒冷的季节是阴最盛之时,此时在饮食上要特别注意粘硬生冷,要多摄取一些温热食物,以此抗寒、保养阳气。

大寒节气传统饮食大盘点 糯米饭驱寒吉祥

蒸腊米利脾胃

人们会在腊月最寒冷之时,蒸腊米。所谓蒸腊米,就是在大寒时节,家家户户会拿出一些上等好米洗净蒸透,之后铺摊在芦席上,等冷透后晒干,装进干净的瓷缸内储存,即使放上几十年也不会坏。夏天吃这种米可以免泻痢;老年人或体弱多病者,用蒸腊米煮食,对脾胃有益。

八宝粥补中益气

像在大寒这个节气里,我们就要吃一些辛辣食品,有暖身效果的一些食物。古时在北方,大寒天气虽寒冷,但因已近春天,人们便开始忙着除旧饰新,腌制年肴,准备年货,迎接中国人最重要的新春佳节。大寒这天,还会制做传统的八宝粥食材,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。

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