大寒养生的四大食物盘点 消寒糕步步高升

大寒更新时间:2023-03-08 11:13:43

不同节气的饮食风俗是不同的,尤其是对于一些特定的节气来说,要想能够在节气里面让生活过的更加充实,更加精彩,就可以在节气到来之时,先去了解节气相关的内容,再根据节气的风俗,在饮食方面的仪式感过的更足。

糯米饭有吉祥之意

大寒节气之时,吃糯米饭是家家必备的风俗,这是因为古时候有句话叫做小寒大寒无风自寒,小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒,中医理论认为糯米有补中益气之功效,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜,从年头到年尾暖笠笠,更是有吉祥之意。糯米味甘,性温,具有御寒滋补的功效,人们可以蒸煮糯米饭。 

大寒养生的四大食物盘点 消寒糕步步高升

八宝饭寓意温暖

在古代民间,人们过大寒这个节气,是必须要吃八宝饭的,但是必须要用糯米煮,民间有大寒节气吃糯米的说法,因为糯米能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。

鸡汤健脾益气

到了寒冬季节,日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受,用旺火蒸熟,然后加点白糖,可健脾益气、养血安神,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

消寒糕步步高升

消寒糕的意思就是,能够消除寒冷带给人们的影响,吃消寒糕的习俗在中国由来已久。消寒糕是年糕的一种,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,有温散风寒、润肺健脾胃的功效,而且老百姓选择在大寒这天吃年糕,还有年高之意,带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以习俗中大寒这天,一家人分吃年糕,既带着吉祥味,也能驱走身上寒意,所以称为消寒糕。炖汤不宜使用高压锅,因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间,却达不到煲汤的效果。

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