小雪节气的含义是什么 节气民俗腌制腊肉窖冰盘点

小雪更新时间:2023-03-02 11:40:52

小雪这个节气对于人们来说是不陌生的,因为每一年就是固定的二十四个节气,人们每当在节气到来之前,都会先去了解节气的一些特点,气象方面有哪些需要注意的地方,又或者是这个节气会给生活带来哪些变化,由此看出,了解小雪节气的重要性之大。

小雪节气的含义简介

古人之所以将这个节气命名为"小雪",是因为是因为"雪"是水汽遇冷的产物,代表寒冷与降水。这个节气期间的气候寒未深且降水未大,故名"小雪"。"小雪"名称是个比喻,反映的是这个节气期间气候变化,寒流活跃、降水渐增,不是反映这个节气期间下很小量的雪。节气小雪与天气预报中的小雪不是同一概念,节气小雪是反映降水与气温的一个节气,这节气的到来,意味着天气会越来越冷、降水量渐渐增加。

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此节气腌制腊肉蓄以御冬

小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,等到春节时正好享受美食。人们用食盐,配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料,把肉腌在缸里,7到15天之后,用棕叶或者竹蔑绳索串挂起来,滴干水,再用柏树枝条树叶、甘蔗皮熏烤,最后挂起来用烟火慢慢熏干而制成腊肉。在民间,亦有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。

节气当天窖冰以备热夏

窖冰,又称敲冰、纳冰、藏冰,指冰天雪地的冬日时,将凝成柱状的冰雪敲碎后,藏纳在冰窖中,以备炎热夏日到来时消暑、降温、制作冷饮。在周代,皇上会专门设置官员负责掌管冬日窖冰事宜,官名称之为“凌人”。不过,只流于宫廷贵族中。清代顾禄在《清嘉录》中写:“土人置窖冰,街坊担卖,谓之凉水。”

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